石垣島麺処 真栄里店 × 八重山そば製麺所

屋号に「製麺所」が入っているとおり、この店の芯は麺そのものにあります。自社の八重山そば製麺所で毎朝つくる自家製の生麺を、二つの方向に使い分けています。ひとつが八重山そば。もうひとつが、熟成醤油と塩の二本立てでつくる石垣島ラーメンです。辛いものが好きな人には、辛さを段階で選べる石垣島辛麺があります。 席数は60席と島のラーメン店としては大きく、半個室と掘りごたつ席、駐車場もあります。美崎町店（2号店）とは営業形態が違い、こちらは昼から通しで開いています。